きっかけは、3.11での放射能の危機でした。身体に入れる食物について敏感になり、どれだけ食が自分の体をつくっているのかという当たり前の事実に気が付きました。患者様のお肌の状態も、身体の不調も、身体に取り込むものに影響を受けていると考えると今までの疑問が一気に解決しました。
現代医療の対症療法ではなく根本原因を探ると食に行きつきます。「身体に良い食生活とは？」その答えはまだ見つかっていません。「何が健康なのか？」は、人によって違って当然かもしれません。でも“あなたのからだは、食べたものからできている”という事実。楽しく美味しく食べてこそ、栄養は正しく消化・吸収されます。皆さんが楽しみながら美容と健康を選択できる場所としてドクターの視点からプロデュースできればと考えています。
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- CHOICE’s Standardsチョイス スタンダート
オーガニックで無添加、産地・製法にまで気を配った食材を、こだわりのCHOICE基準で調理。「Plant-Based Whole Foods」、精製度の低い植物性の食材が基本です。 - Gluten Freeグルテンフリー
グルテン （gluten） とは、小麦、大麦、ライ麦などの穀物の胚乳から生成されるタンパク質の一種。グルテンフリーを実践したところ体調が良くなりやせたという声が広まり、美容・健康志向の高い人たちの間で新しい食習慣として注目されています。 - Veganヴィーガン
乳製品・卵などの動物性の食材は一切使用していませんが、食材の生命力を感じる愉しく、美味しく、そしてしっかり満足のメニューを揃えています。健康的な食事イコール美味しい。それがCHOICE Standardです。
2020-04-06 | 5月9日発売「veggy」に鈴木院長取材記事を掲載していただきました。
